セリとドクゼリの違いを調べる前に：誤食を避ける行動

STOP

「セリに見える」だけで採取しない。東京都健康安全研究センターは、セリとドクゼリを山菜と間違えやすい有毒植物の組み合わせとして掲載しています。

水辺の葉を食べる前に、確認を急がない

水辺に生える植物は、生育の段階や周囲の植物との混生によって見え方が変わります。一部の葉、茎、花、香りだけを切り取った写真を見比べて「これならセリ」と結論づけるのではなく、食用と確実にいえない株を採取対象から外すことが最初の安全策です。

厚生労働省は、食用と確実に判断できない植物は採らない、食べない、売らない、人にあげないよう注意を促しています。確かめるために少量を味見する方法も取らないでください。

場面	止まって確認したいこと	安全な選択
採るとき	同じ場所に別の植物が生えていないか、株ごとに説明できるか。	一部でも不明なら採らない。
袋に入れるとき	複数の場所・複数の人の収穫が混ざっていないか。	種類や採取場所ごとに分け、不明なものは分けて食用にしない。
調理前	帰宅後に見直しても、植物名に迷いが残っていないか。	迷いが消えないものは食べない。

公的機関の比較ページや専門家の案内は、注意すべき組み合わせを知る手がかりになります。一方で、撮影時期・生育環境・個体差があるため、画面上の似ている・違うだけでは食用の判断に十分ではありません。同行者が子どもなら、植物を採るためでなく、自然を観察するための写真として残す選択が安心です。

Before you go

セリとドクゼリ以外にも、山菜と似た有毒植物の例があります。出発前の確認リストと、初心者向けの基本行動もご覧ください。

植物の特徴や混同例は以下の一次情報を参照しています。この記事は写真による同定や食用可否の保証を行いません。