春の山菜に混じりやすい有毒植物：
出発前の確認リスト

「似ている組み合わせ」を知っても、採る判断は急がない

厚生労働省と東京都健康安全研究センターは、山菜と混同しやすい有毒植物の例を公開しています。以下は、出発前に「食用として決めつけない」ために知っておきたい代表例です。個別の写真や特徴だけで食用かどうかを確定するための一覧ではありません。

「知っている組み合わせではないから大丈夫」とは限りません。山菜に別の植物が混ざる可能性があるため、知らない葉・芽・根・球根は採取しないでください。

出発前・現地・帰宅後の確認リスト

家庭の庭・畑にも、同じ注意が必要です

山菜採りだけでなく、家庭菜園や庭にも食用の植物と観賞用の植物が近くに植わっていることがあります。東京都健康安全研究センターは、食用植物と観賞用植物を区画で分け、有毒植物や球根は子ども・ペットが触れない場所に保管するよう案内しています。

採取場所が野山でも庭でも、食べるかどうかを迷った時点で止まることが安全です。写真を撮って家族に共有することはできますが、確実でない植物を試食する理由にはなりません。